苹果酸有L一苹果酸、D-苹果酸和DL-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都是L型的,几乎存在于一切果实中,以仁果类中多。苹果酸为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,带有刺激性爽快酸味,熔点127-130℃,易溶于水,55.59/100mL(20℃),溶于乙醇,不溶于。有吸湿性,1%(质量)水溶液的pH值2.4。2021-07-20
应用领域
1.【食品行业】:肉制品,脂肪,油乳化制品,冷冻饮品,调味品,饮料类, 烘焙制品,水产品,粮食制品,蛋及蛋制品等
2.【饲料兽药】:动物饲料,营养饲料,水产饲料,维生素饲料等
3.【日化用品】:洗面乳,美容霜,化妆水,洗化水,牙膏沐浴露,面膜等
4.【实验试剂】:可用于实验研发
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