食品中亚硝酸盐含量测试盒
测定方法: 分光光度法测定规格: 50管/48样
保存条件: 低温避光保存
有 效 期: 6个月
注 意 : 正式测定之前选择2-3个预期差异大的样本做预测定。
测定意义:
在食品中,亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定,在食品加工业中作为保色剂,以维持肉制品的良好外观,并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生,提高食用肉制品的**,但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品。测定原理:
在酸性条件下,亚硝酸盐与对氨基-苯磺酸反应生成重氮化合物,再与N-1-萘基乙二-胺形成紫红色偶氮化合物,在540nm处有特征吸收峰。自备实验用品及仪器
天平、研钵或匀浆器、水浴锅、分光光度计、1mL玻璃比色皿、蒸馏水。试剂组成和配制:
提取液一:液体50 mL×1瓶,室温保存。
提取液二:液体50 mL×1瓶,室温保存。
提取液三:液体50 mL×1瓶,室温保存。
提取液四:粉剂 100 mg ×1支,室温保存。
试剂一:液体25mL×1瓶,4℃避光保存。
试剂二:液体25mL×1瓶,4℃避光保存。
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