是目前人类发现的稳定性很高的真菌毒素，它被世卫组织划为一类致癌物，一旦摄入过多，人体患上肝癌的可能性将增加。难以去除，即使是高温和巴氏**法也难以去除。更要命的是，存在于我们的日常生活中，如发霉的谷物、乳制品、猪肉等食品中。与其躲避它的存在不如着手预防会更实在些。

1.山苍子花茶、山苍子油

实验证明，山苍子能有效去除。一杯山苍子花茶或是一两滴山苍子油能帮助人体抵御的危害，预防肝癌的发生。

2.长时间高温

非常耐热，所以即便用高压锅炖发霉物品，也需要一到两个小时才能去除物品中的。

3.定期反复清洗

无处不在，毒性也很大，因此定期清洗还不够，还必须反复清洗。在清洗过后还需将发霉的物品进行暴晒，如此，使用起来才更为放心。

4.避免食用发霉食物

食物一旦发霉，请立即停止食用，并将食物吐出来。如已吞进肚中，除了漱口外，还需喝水将体内的发霉食物排出，或喝一杯山苍子花茶来抑制体内的。

5.提前筛检霉变粮食原料

深芬仪器CSY-YG701快速检测仪能够快速定量检测玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物、饲料、面粉、食用油、调味品中B1含量，适用于粮库收粮检测、粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。