豆制品流水线制作豆腐时有什么要注意的

　　一、将泡好的豆子用清水清洗一下，倒进磨浆机，磨浆的同时也需要添加适量的水，让磨好的浆直接流入煮浆机；注意：黄豆浸泡的时间与季节也有一定的关系，夏天一般时间较短，泡好的大豆要达到表面光滑，无皱皮，豆瓣内表面略有塌陷，手指能够掐断，断面没有硬心。

　　二、把浆冷却一下，大概到75摄氏度的时候就可以点膏了，就是放上卤水，石膏之类的东西；注意：点膏可以用石膏，卤水，酸脂等等。

　　三、选择色泽光亮，籽粒饱满的大豆，用水浸泡6-8个小时；注意：选择大豆一定要选没污染，未经处理的大豆，刚刚收获的大豆一般不宜使用。

　　四、点完浆之后，把浆抽入豆腐成型设备中，开动气压泵，把豆腐压制成型就可以了。

　　五、开动煮浆开关，机器直接蒸煮，煮浆的温度大概控制在97摄氏度以上，保持3-5分钟。注意：如果泡沫太多的话，可加入消泡剂。