豆腐机厂家讲述盐卤豆腐制作前的准备工作
有豆腐机的朋友们,咱也可以在家做豆腐了,能够做的轻松,吃的美味,吃的放心。不过,在制作之前的准备工作主要有以下几个:
通常有两种豆腐,一种是普通的,另一种是用紫甘蓝打汁代替水来打豆浆。(我选后者)不过虽然紫甘蓝汁颜色深紫,做出的豆腐颜色只是一点淡淡的蓝灰色,因为在压制过程中大部分水分都被压掉了。如果不是和白豆腐对比一下,都不太看得出颜色有异呢。
用甘蓝汁打还有点有意思的,就是打豆浆的过程中就能闻到做熟的菜味,感觉很不一样的。因为我的豆浆浓度低,只有1:10,所以打好的豆浆没有过滤,里面可能会带有一些豆渣,所以成本不如狮做出来的细腻。如果要成品细腻,就要将豆浆过滤一至两遍。当然不过滤也是没有任何问题了。
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