- 基本信息
- 别名：普鲁兰多糖
- 产品英文名称：普鲁兰多糖
- 有效物质含量：99
- 型号：食品级
- 品牌：郑州康源
- 主要用途：增稠剂
- 主要有效成分：普鲁兰多糖
中文名称:普鲁兰多糖
中文同义词:普鲁兰糖;茁霉多糖;短梗霉多糖;普鲁兰;支链淀粉;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普鲁兰多糖
英文名称:Pulullan
C A S号:9057-02-7
分 子 式:(C37H62O30)n
普鲁兰多糖 产品标准
指标 规格
外观 白色或类白色粉末
pH (10% 水溶液) 5.0-7.0
粘度（cst 10wt%,30℃） 100-180
灰分 ≤5%
水分 ≤ 6%
粒度 低99%通过10目
重金属类重金属 ≤ 10ppm
砷 ≤ 0.5ppm
微生物菌落总数 ≤5000 cfu/g
酵母和霉菌 ≤100 cfu/g
大肠杆菌 未检出
沙门氏菌 未检出
普鲁兰多糖 使用卫生标准(GB 2760-2010)
| 食品名称/分类 | 大使用量g/kg |
| 乳脂糖果 | 50.0 |
| 凝胶糖果 | 50.0 |
| 胶基糖果 | 50.0 |
| 糖果、巧克力制品包衣 | 50.0 |
| 预制水产品 | 30.0 |
| 复合调味料 | 50.0 |
| 果蔬汁（肉）饮料（含发酵型产品） | 3.0 （果蔬汁饮料浓浆按稀释倍数增加使用量） |
| 复合调味料 | 50.0 |
| 蛋白型固体饮料 | 50.0 |
| 其他（膜片） | 按生产需要适量使用 |
所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。