- 基本信息
- 别名:起酥油
- 产品英文名称:起酥油
- 纯度:99%
- 有效物质含量:99
- 型号:食品级
- 品牌:郑州康源
- 主要用途:膨松剂
基本信息是否进口:否型号:其他类型:食品乳化剂包装规格:1*25用途、使用范围:乳化剂CAS:有
金燕起酥油
脆点心的代表。用起酥油调制食品时,油脂呈薄膜状分布在小麦粉颗粒的表面,阻碍面筋质相互粘结,使烘烤出来的点心松脆可口。一般说来,可塑性适度的起酥油,起酥性好。油脂过硬,在面团中呈块状,制品酥脆性差,而液体油在面团中,使制品多孔,显得粗糙。油脂的起酥性用起酥值表示,起酥值越小,起酥性越好。
所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。