化学性质:与酸发生酯化反应,如与苯二甲酸酯化生成醇酸树脂。与酯发生酯交换反应。甘油脱水有两种方式:分子间脱水得到二甘油和聚甘油;甘油与碱反应生成醇化物。用稀硝酸氧化生成甘油醛和二羟基丙酮;用高碘酸氧化生成甲酸和甲醛。甘油也能起硝化和乙酰化等作用。
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丙三醇是无色味甜澄明黏稠液体
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