一、简介

【中文名称】:L—天钠

【中文别名】:L-天钠

【英文名称】:sodium hydrogen L-aspartate

【C A S】:3792-50-5

【EINECS】:223-264-0

【分 子 式】:H5NNaO4

二、性状

为无色至白色柱状结晶，或白色结晶性粉末。味清淡，味觉阈值0.16%。熔点140.4℃。易溶于水(66.7%，20℃)，不溶于乙醇。天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。

三、用途

（1）加入桔子汁等清凉饮料中，由于其有的爽口香味，因此能更增加清凉感；（2）与其他调味品并用可以增效，以制作浓郁的香味；（3）与糖精钠并用，有去除苦味的作用；（4）加入汽水、可口可乐等碳酸饮料中，可增加二氧化碳的保持力；（5）加入水产制成品中，可使香味更浓。此外，还有抑制食品色、香味变化的功能。

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