一、简介
[中文名称]:新二氢查尔酮
[英文名称]:Neohesperidine Dihydrochalcone,NHDC
[产品规格]:96% Min HPLC (欧洲药典)
二、性状
易溶于吡啶、溶液,溶于二甲基甲酰胺,微溶于热冰醋酸,微溶于丙酮、氯仿和苯。该品1g溶于50L水。无臭、无味。
三、用途
苦味掩盖剂:NHDC在低于甜味阈值时即可作用于苦味受体,从而人对苦味的阈值,去苦效果明显优于一般甜味剂。NHDC添加在动物饲料中,与糖精复配后甜度可增加40%以上,能够掩盖糖精钠的后苦味,降低成本,并且甜味更正,可作幼畜教槽料的甜味剂。
食品香精香料:NHDC的香型类似于麦芽酚和乙基麦芽酚,且能与麦芽酚和乙基麦芽酚产生明显的协同效应,用于冷冻乳制品、糖果、布丁、果汁、非酒料、调味品、果酱、口 香糖等。
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