开餐馆是许多人毕生的梦想。因为它比工作更独立，有独立的时间。当然，如果成功，其收入将比普通白领工人高出数倍。

　　但餐饮业是一个高风险行业。这些数据确实存在：开业三年内的故障率约为70%；开业10年内的关闭率约为90%；新开的10家商店中有7家将在三年后关闭。

　　如何开展“餐饮创业"不失败？

　　项目选择

　　许多人在选择项目时会犯几个错误：

　　1.选择netred产品

　　认为线上红色产品外观价值高、人气高、店面氛围好，但长期不注重产品质量。网上红餐厅只是一味追求影响力，忽视了餐饮从业者的本质。毕竟，消费者不仅购买“面子"，还关心旺红餐厅的“内部"——产品质量、食品安全和优质服务。

　　2.只听投资推广经理的欺骗，不做市场调查

　　有些人只是听朋友或项目商人说现在流行什么，然后盲目跟随潮流。他们不知道这个项目的实际用途。这是一种懒惰的风格，也是最容易赔钱的。

　　3.自我中心

　　很多人选择这个项目的原因是“我喜欢这个"。这个品牌有很高的外观价值，我喜欢这个产品；我想问，你喜欢数数吗？大多数消费者都喜欢它！

　　4.看到个别热点现象，我没有看全局

　　一些餐饮小白不知道，一些品牌只有一两家生意火爆的门店，因为他们将全部资源集中在一两家门店上，以此作为吸引投资的模式。例如，当他们去吃饭时，他们看着繁忙的商店，羡慕他们。选择一个品牌的原因是“看到一个商店的生意是好的"。更多的人是认真的吗？你知道，大多数其他商店都没有多少生意。

　　如何避免选择品牌商品时的陷阱

　　1.注意项目的投资预算和运营难度是否与自身情况相匹配。了解项目的投资构成、总部的支持政策以及后期服务政策的品牌。同时，还需要寻找类似项目的特许经营人进行沟通和实地考察，了解项目的难度。

　　2.在外卖平台上搜索相关品牌/商品，观察不同城市的月度销售数据。根据数据分析品牌销量，判断品牌实力是否值得投资。

　　总而言之，没有数据就没有整体视图。禁止基于个人主观感受选择项目。在选择项目时必须考虑数据，项目的选择需要根据大数据进行判断，包括流行趋势和高质量品牌。