蒸汽凉皮机-优质推荐,很多嘉新数控凉皮机、洗面机客户生产了2、3年凉皮、面筋，凉皮做的很好，可是面筋却总也蒸不好。蒸出的面筋没有孔，像石头一样的硬块。那如何才能蒸好面筋呢？嘉新数控现在告诉你蒸好面筋的几项要点：一、面筋要洗干净在用洗面机洗面时，面筋要尽量洗干净、清爽，面筋中不能含有太多的淀粉残留。如果不能确定是否洗干净，就让洗面机多洗一遍。

　　　　很多没有经验的凉皮机购买潜在客户在向腾拓数控时，都会涉及到凉皮生产成本问题。对实际生产成本的准确把握是必然的，否则无法根据市场行情评估盈利能力。　　腾拓数控在这里只对凉皮生产过程中涉及到的物料边际成本加以分析，而不对凉皮生产涉及到的厂房租建、设备购置等固定成本进行分析。这种锅的优势是：在陕甘宁等高海拔低气压地区做特别厚不容易熟的凉皮，因为锅的进出口可以加上挡板，可以保持锅内蒸汽压力在1个气压之上。

工艺过程　和面洗面筋：取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天放入冰箱冷藏室）。　调糊：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。　　根据上面的分析计算每斤凉皮边际成本大概100元/110斤=0.9元/斤。