快速冷却机
真空快速预冷机核心作用 在食品生产过程中,熟食品在30℃-60℃放置的时间越长,其生物发酵和细菌繁殖速度就越快,这样将导致食品的变质和腐烂加速,缩短了食品的的保质期(货架期)。真空冷却是目前熟食品行业较为*的快速冷却技术,她可以有效解决上述问题。
真空快速冷却机它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304优质不锈钢)外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜,熟食品、盒饭、海鲜等快速均匀降温的设备。
应用范围
l 蔬菜类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等;
l 主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;
l 家禽类:蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等;
l 肉食类:蒸煮猪、牛、羊、兔肉等
l 鱼虾类:河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等;
l 油炸类:油炸食品、炸丸子等;
l 烘焙类:月饼、蛋糕、面包等;
l 馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等;
l 其他类:化工高温物料冷却及结晶体,金属铸造型砂、中药材等
1.设备以操作安全、高效节能、卫生为设计标准
2.快速冷却,食品从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟,冷却到0°C以下需25~28分钟左右,可见具有较高的生产效率。油炸类和蔬菜类冷却时间为25分钟/锅次,冷却至5-10℃。
3.冷却温度均匀,由于食品冷却温度取决于箱内真空度,而真空冷却箱内真空度(压力值)处处相等,所以食品温度非常均匀。
4.避免环境对食品的二次污染,真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过0.02um级过滤的气体,充入冷却箱内的气体是不含任何空气中悬浮尘埃物,所以避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。
5.提高熟食制品质量,由于冷却时间短,可非常大限度地避免食品物料在高温中产生的油脂氧化,淀粉糊化等生物化学反应;同时也较大限度地避免了高温食品物料在60°C~30°C所产生的生物发酵(细菌繁殖),以及提高回锅口感度,为食品长期保鲜从根本上保障了其生理条件;
6.方便使用,真空快速冷却机设备占地面积小其运行过程不产生任何污染物,故可以直接安置在食品加工制作生产线现场使用,安全卫生
7.本机为前后开门2片式门,满足不同客户的需求。
型号 ZKLQ-200
食物温度 4-20℃
冷却时间 5-10Min
开门方式 单开/双门
极限真空度 ≤600pa
电源 3P-380v-50HZ
总功率 10.86kw
制冷功率 6.66kw
真空泵功率 2.2kw
制冷量 30kw
容积 200m3
标准处理量 200kg/批
内室尺寸(长宽高) 2700x1300x1800mm
公司展示
售后服务
质保期为设备初步验收合格之日起12个月,终身服务。凡是我方中标的设备在保修期内需要前往服务,我方技术人员在无不可抗拒的自然及其它条件的影响下,保证在24小时内到达用户方,保证以非常快的速度更换备件,维护用户的正常生产。
设备易损件保修一年,一年后如需更换按成本价格供给或提供供应商电话。
我方免费对设备的操作人员、技术人员及管理人员进行培训,使受训者掌握机械设备的性能原理、实操技术、维护保养等。
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