一、小龙虾真空冷却机用途:
食品企业果蔬保鲜,熟食品、盒饭、海鲜等快速均匀降温冷却。
二、小龙虾真空冷却机主要应用的范围:
蔬果类:叶菜、茎菜、花菜、菌菇类、桃李、猕猴桃等;
主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;
家禽类:蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等;
肉食类:蒸煮猪、牛、羊、兔肉等;
鱼虾类:河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等;
油炸类:油炸食品。炸丸子等;
烘焙类:月饼、蛋糕、面包等
馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等;
相对豆沙馅和浓汤、带包装的目前不能使用真空冷却机。
三、小龙虾真空冷却机特点:
1.设备以操作安全、高效节能、卫生为设计标准
2.快速冷却,食品从100℃冷却到常温也仅需10~15分钟,冷却到0°C以下需25~28分钟左右,可见具有较高的生产效率。油炸类和蔬菜类冷却时间为25分钟/锅次,冷却至5-10℃。
3.冷却温度均匀,由于食品冷却温度取决于箱内真空度,而真空冷却箱内真空度(压力值)处处相等,所以食品温度非常均匀。
4.避免环境对食品的二次污染,真空冷却完成后对箱体复压进气,其空气是经过0.02um级过滤的气体,充入冷却箱内的气体是不含任何空气中悬浮尘埃物,所以避免了空气中尘埃悬浮物对食品的二次污染。
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