成体香鱼一般体长15~20厘米,大者30多厘米。 体长形。中等侧扁;体长为尾部长3.9倍,为体高5.1倍,为头长42倍;体高为体宽1.5倍,背鳍始点体。头略尖小,亦侧扁;头长为吻长3.5倍,为眼径4.2倍,为眼间隔宽3.2倍,为口宽3.5倍,为尾柄长1.8倍。吻钝,不突出。眼侧位而稍高,后缘约位于头。眼间隔微凸。鼻孔每侧2个,互邻,距眼较距吻端略近。口大、底有大褶膜;口前位,略斜;后端略伸过眼后缘:前端似横截形。颌齿宽扁能活动。前颌状。上颌骨与下颌骨外缘皮上有短扁稀牙1行,牙能活动。前颌骨牙形,不能活动。下颌前端膨大,前端背面凹刻状。舌由口内下颌前端黏膜向后折叠而成。鳃孔大,侧位,下端达眼后缘下方。鳃盖膜分离,不连鳃峡。鳃膜条骨5-6。有假鳃。鳃耙外行细长,其长度约等于2/3瞳孔径;内行很细小。
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