目前大健康产业是国内的朝阳产业，同时也反映了人民大众对健康的追求和需求。市场以需求为驱动力即衍生各行业以及产品的生产技术更新换代、优胜略汰。本次以乳化头是乳化搅拌罐的心脏为例，详细介绍乳化头是乳化搅拌罐的心脏所需要的工艺以及流程。
乳化搅拌罐的主要是对物料进行高效快速的分散、剪切、乳化，使物料均匀的分散在一种或多种不相溶的物料中。乳化搅拌罐的主要部件乳化头（搅拌装置）是依靠电机带动带有转子转动，使转子与定子之间形成一种相对运动的状态对物料进行高效快速的分散、剪切、乳化的作用，物料在罐内逐渐形成乳液状。
乳化搅拌罐一般为立式、全封闭式结构，乳化头可以安装与罐体的顶部、底部、侧边。
组合定子头：带孔的定子组合细网筛提供了较大可能的剪切作用，严格的乳化要求或精细粉末的悬浮均可由组合定子头有效地加以完成，适用于低粘度液体的混合，其剪切速度大，适宜于乳液的制作及小颗粒在液体中的粉碎、溶解过程。
圆孔定子头：适用于一般的混合或大颗粒的粉碎，在这种头上的圆形开孔提供了所有定子中好的循环，对较高粘度的流体实现完善的循环用。
长孔定子头：长孔为表面剪切提供了大的面积，适用于中等固体颗粒的迅速粉碎及中等粘度液体的混合，良好的循环和高剪切能力表明这种头可以在应用在乳化和均化场合.
乳化罐的核心部件是乳化头，那么乳化头的核心部件就是定转子了，不同规格的乳化头对物料产生的乳化效果也不同，想要达到预计的乳化效果，选择合适的乳化罐，还需从了解乳化头的定转子开始。
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