法国拉图（大拉图/拉图正牌）干红葡萄酒
chateau Latour

法定产区：波亚克 Pauillac
葡萄园面积：66公顷
葡萄树龄：平均45年
年产量：15000箱*12瓶
级别：法国1855年列级酒庄
土质：粘土沙质土、深层沙砾土
葡萄品种：78%赤霞珠，21%美露，0.5%品丽珠，0.5%小味儿多
酿造方法：于大钢槽中发酵15-25天，依不同品种储存于法国橡木桶中16-18个月，每年更换90%的全新橡木桶。
品尝注解：高酒体，具代表性的形容为浑厚，深紫红色泽、浓郁、饱满，圆润多重复杂香气，酒质形态与木桐相近。

酒庄简介：
拉图尔酒庄是法国1855年评定的列级一等酒庄。葡萄园位于波尔多市西北大约40公里的地方，波伊雅克村庄的最南部，与圣朱利安（St.Julien）毗邻。高质量的葡萄酒是选用葡萄品种与这里的地理条件、土壤结构和自然气候构成的产区的结合。在梅道克地区有一句谚语“只有能看得到河流（吉伦特河）的葡萄才能酿出好酒"，拉图尔酒庄就在吉伦特河岸很近的地方，俯视着吉伦特河。酒庄一共拥有65公顷土地，其中只有47公顷可以用来酿造正牌酒Grａnd Vin de Chateau Latour（中文就是一等品的意思），这块土地叫做“Grａnd Enclos（中文就是大中心圈地的意思）"或“Enclos"。这块土地具有典型梅道克地区的地形特点。离吉伦特河岸大约300米，有轻微的坡度，处约有15米高，南北各有1条小溪流过，靠近吉伦特河岸的地方是一片青青的草地。

“Enclos"葡萄园里面75%种植的是解百纳索维（Cabernet　Sauvignon）浓葡萄（原种于法国波尔多地区现在种植的葡萄），20%种植的是墨尔乐（Merlot）葡萄（酿酒黑葡萄，原产于法国波尔多地区），墨尔乐种在离河岸较近，地势较低的地方。另外还种有5%的品丽珠（Cabernet Franc）与1%的小味而多（Petit Verdot）。这里受大西洋海洋性气候影响，虽然气候适宜，但是有时候也显得反复无常。冬季有时会比较寒冷，初春通常寒冷而潮湿，晚春时节则较多雨水。夏季通常比较温暖，在6月中旬以前雨水充沛，然后就会非常干燥。在秋天收获的季节，9月10日到10月20之间通常是晴朗而温暖的好天气。但是，间或来的雨水有时会让一年的辛苦大打折扣。

葡萄园土壤表层是0.6到1米厚的粗砾石，是第四纪冰川开始时，冰河融化侵蚀的产物。只有葡萄才能在这样贫瘠的鹅卵石土壤里生长。这样恶劣的自然环境迫使葡萄将根系向深处生长，以找到所必需的养分。砾石在葡萄生长过程中可以帮助吸收热量，帮助葡萄成熟，同时有的排水性能，可以让水很快渗透到下一层的灰土与粘土层中去。这在雨水量大的年份非常重要，可以帮助将过多的水分排走。砾石层的下面就是灰土与粘土层，这一层保持有一定的水分和营养，在干旱的夏天，葡萄藤的根系就从这一层吸收水分。粘土层的营养并不肥沃，但是对于葡萄生长来说是件好事，可以促进葡萄根系的生长，让葡萄产量降低，得到更加集中、浓郁的香气和复杂的结构。拉图尔酒庄的葡萄藤，尤其是那一些老植株，其根系可以达到5米之深。这种土壤结构可谓上天的恩赐，因为吉伦特河岸有些地方下部没有灰土和粘土层，而是砂土，失去了保持水分的能力。也正是这的土壤构造，赋予拉图尔酒特殊的风味。

1963年，Segur家族出售了拉图尔酒庄75%的股份，将股权卖给两家英国公司，哈维（Harveys of Bristol）和皮尔森（Pearson Group）。消息传来，法国举国为之哗然，认为这是行径。后来哈维公司被联合利昂（Allied Lyons）集团收购，联合利昂集团于1989年3月又斥资将近2亿美元将皮尔森集团手中的拉图尔股份买下。1993年联合利昂将拉图尔全部股份卖给法国零售业Printemps的老板Francois Pinault，拉图尔酒庄终于在英国人手里飘零了30年后回到法国人手中。

好在英国人在掌握拉图尔股权的时候，对于酒庄事物不作过多干预，*委派给当时的酿酒师Jean-Paul Gardere。Gardere先生不负众望，上任伊始，就对酒庄进行大刀阔斧的改革。1963年拉图尔收购了庄园周围共计12.5公顷的两块葡萄园，并开始铲除过于老化的植株。1968年他开始致力于改进葡萄园下面的排水系统，并在葡萄园管理中适当地采用机械化作业。最重要的改革则是在1964年，Gardere先生力排众议，在梅道克酒庄中采用控温不锈钢发酵罐代替老的木制发酵槽。应该感谢英国股东对酒庄资金的注入和任人唯贤的管理，让拉图尔迅速摆脱二次世界大战的影响，进入另一个黄金时代。

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