果汁饮料的生产工艺分为以下两种情况

1、果汁饮料以水果榨汁为原料(各种水果的榨汁工艺都不同在此就不一一说明，举例原料为苹果）

苹果→榨汁处理成苹果汁→果汁调配(添加甜味剂、着色剂、香料---)→果汁→果汁灌装包装→成品苹果味饮料(颜色诱人、味美可口)

2、果汁饮料以果粉、浓缩果汁为原料(果粉、浓缩果汁直接购买就可以了，省了榨汁生产设备)

果粉、浓缩果汁→果汁调配(添加甜味剂、着色剂、香料---)→果汁→果汁灌装包装→成品果味饮料(颜色诱人、味美可口)

澄清型苹果汁加工工艺

一、 工艺流程
原料选择→清洗和分选→破碎→压榨→粗滤→澄清→精滤→糖酸调整→脱气→→包装。
二、 工艺要点
1、 原料选择。选择成熟适中、新鲜完好的苹果。适宜的品种有国光、红玉等。
2、清洗和分选。把挑选出来的果实放在流水槽中冲洗。如表皮有残留农药，则用0.5%-1%的或0.1-0.2%的洗涤剂浸洗，然后再用清水强力喷淋冲洗。清洗的同时进行分选和烂果。
3、破碎。用苹果磨碎机和锤碎机将苹果粉碎，颗粒大小要一致，破碎要适度。破碎后用碎浆机进行处理，使颗粒微细，提高榨汁率。
4、压榨和粗滤。常用压榨法和离心分离法榨汁。用孔径0.5 毫米的筛网进行粗滤，使不溶性固形物含量下降到20%以下。
5、澄清和精滤。方法是将榨取的苹果汁加热到82--85℃，再迅速冷却，促使胶体凝聚，达到果汁澄清的目的。也可以用胶、单宁、皂土、液体浓缩酶、干型酶制剂等进行处理。澄清处理后的苹果汁，采用需要添加助滤剂的过滤器进行过滤。用硅藻土作滤层的还可除去苹果中的土腥味。
6、糖酸调整。加糖、加酸使果汁的糖酸比维持在18:1--20:1，成品的糖度为12%，酸度为0.4 %。 苹果汁中的可溶性固形物含量为15%--16%。
7、脱气。如果不需要浓缩，透明果汁可进行脱气处理。
8 将果汁迅速加热到90℃以上，维持几秒钟时间，以达到高温瞬时目的。
9、包装。将经过的果汁迅速装入过的玻璃瓶或马口铁罐内，趁热密封。密封后迅速冷却到38℃，以免破坏果汁的营养成分

本公司果汁饮料生产线包括三部分：水处理部分，果汁前处理部分，果汁饮料调配部分，灌装、包装部分

公司承接的国内外国蔬加工工程用原料有

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