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昆明厨师服的等级:
厨师服有等级之分吗,厨师服等级划分是什么样的?相信很多人都不是很了解厨师服的特点,下面成都新东方烹饪学校带大家一起了解厨师服的内容。
厨师服在行业上并没有严格的等级之分,不过在很多酒店,都会有自己的明显区别,以显示不同岗位与职位,总体说来,厨师服越精致体现一个厨师在酒店中的地位越高。
厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉 “白案"是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案"师傅的事情,跟“红案"上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。
其实做厨师并不是学厨师的惟一出路,不少酒店的老板或者经理就是学厨师的出身,因为酒店里吸引人的是菜,出效益的是厨房。作为行家里手,厨师做酒店老板有得天厚的条件。
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