(NaNO?),是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈碱性,其pH约为9,微溶于乙醇、甲醇 有咸味,又是被用来制造假食盐。暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解,生成氧气、氧化氮和氧化钠。由于其具有咸味且价钱便宜,常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品,因为有毒,含有工业盐的食品对人体危害很大,有致癌性。
中文名
英文名
Sodium nitrite
别 称
亚钠;(食品级)
化学式
NaNO?
分子量
68.995
CAS登录号
76 32-00-0
熔 点
熔点 270°C
水溶性
溶解度 82 g/100 ml (20 °C)
密 度
密度 2.2 g/cm3 (固)
外 观
白色或微带淡黄色斜方晶系结晶或粉末
存储方式
密封阴凉干燥保存
摩尔质量
69.00 g/mol
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