夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本产品采用一次成型的不锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

以蒸汽为热源，价格低廉，操作方便，具有受热面积大，热效率高。物料升温快，加

热均匀及加热温度易于控制等优点。提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食

品设备。本产品凡接触食品部分皆为06Cr19Ni10不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品

卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

结构：立式夹层锅主要由锅体、立式支腿、搅拌系统、加热系统、传动装置、搅拌轴和疏水

系统等组成。