酱汁牛柳真空式滚揉设备是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让物料在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使物料均匀的吸收腌渍，提高物料的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了物料组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。新1代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还可以选配电脑控制变频技术的功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉的产品效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

腌肉设备的详细介绍：

1.滚揉机作用

破坏肉的组织结构使肉质松软加速蛋白质的提取和溶解达到1定的口感效果.

2.滚揉机特点：使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结着力，增强产品弹性；改善制品的切片性，防止切片时产生破碎；增加产品保水性，提高出品率；保持肉块色泽，肉制鲜嫩；设定滚揉工作总时间设定滚揉时间；设定滚揉间歇时间；连续滚揉；间歇滚揉；正转自动出料。

滚揉机适用范围：               

滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。

自动出料腌肉机  真空型鸡翅滚揉机

    是在真空状态下，把鸭子的纤维打开，然后利用物理冲击的原理，让鸭子在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌料进入物料内的作用，可以使鸭子均匀的吸收腌料，提高鸭肉的结着力及产品的弹性，使滚揉的产品效果均匀。

自动出料腌肉机  真空型鸡翅滚揉机具有肺呼吸功能，让肉类在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了物料组织的结构，提高了效果，增加了出品率。新1代的鸡翅滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还可以选配电脑控制变频技术的功能，1摁按钮就可以自动出料。使机器使用更安全，更方便，更加节能高效。

 山东汇康食品机械有限公司不断进取，不断创新。有我们的宗旨是：“用服务与真诚来换取你的信任与支持，互惠互利，共创双赢！”我公司愿与国内外各界同仁志士竭诚合作，共创未来！