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产品详情

加工高级火腿、肉肠、鱼、肉串、整鸡、板鸭及大块牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，提高肉制品的松软性，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。

 性能：真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到嫩化、腌渍作用。腌渍液被肉充分吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作，圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。桨叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。
   优势：
    1  桨叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高；
    单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择；
    2设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间；　　 5、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；　　 6、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；
   3 整体采用304不锈钢制作，符合食品机械的卫生标准；
   4  圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。
   用途：
   适用于加工高级火腿、肉肠、牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。

使用滚揉机可得到以下效果：

（1）         使腌制液在原料肉内均匀吸收

（2）         增强肉的结合力，提高肉的弹性

（3）         保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

（4）         增加保水性，提高出口率真

（5）         提高产品的柔嫩性和结构稳定