我公司制作的火锅底料夹层锅，锅体采用一次性冲压的不锈钢封头，保证锅内平整光滑。
　　
　　夹层锅的特点：
　　
　　1、受热面积大
　　
　　2、受热均匀
　　
　　3、热效率高
　　
　　4、物料沸腾时间短
　　
　　5、物料加热温度容易控制
　　
　　夹层锅的分类：
　　
　　1、材质：304
　　
　　2、支撑方式：立式、卧式、可倾式
　　
　　3、加热方式：电加热；蒸汽加热
　　
　　4、介质：导热油；水蒸气
　　
　　5、附加功能：带（不带）搅拌、真空
　　
　　有两种大类：可倾斜（方便倒料）、立式（结实耐用）两类；
　　
　　加热方式有三类：分为电加热款、蒸汽加热、燃气型（天然气或煤气）。
　　
　　锅体分内外两胆，我公司采用的是一次成型的锅体，使用不会发生炸锅的现象，比焊接成型的耐用。其具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、可靠等特点。
　　
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　　夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、可靠等特点。
　　
　　1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构
　　
　　2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
　　
　　3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
　　
　　4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；
　　
　　整体结构
　　
　　固定式主要由锅体和撑脚组成；
　　
　　可倾式主要由锅体和可倾架组成；
　　
　　搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
　　
　　锅体
　　
　　是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
　　
　　支脚
　　
　　（a)立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。
　　
　　（b)可倾式夹层锅：槽钢支架式。