西藏2021年华美月饼团购价格价格表-众多新月饼重磅推出
华美集团市场部总监袁瀚钊先生致辞,向到场的来宾致以诚挚的欢迎,向合作伙伴分享行业动态,并对年货卖点进行了介绍。
华美广式月饼制作技艺入选东莞市非物质文化遗产
华美食品旗下品牌有“华美月饼"“牛奶搭档"“每日粗粮"“华夫软饼"“牛乳炖蛋糕"“牧林蛋糕"、金丽沙每日坚果等产品,常年销往全国各地及海外市场。其中,广式月饼制作技艺,在2019年入选东莞市非物质文化遗产。
无论从营养还是健康的角度来讲都更为合理。常见的粽子大多使用棕叶(芦苇叶)、江米(糯米)、红枣、红豆等原材料,而这些原材料正是夏季解热、消毒、祛湿的好材料。因此在炎热的夏季品尝美味的粽子。即解口腹之欲,又有保健食疗之功效,
据华美集团有关负责人介绍,华美广式月饼制作技艺,是指以小麦、糖、鸭蛋、莲蓉、豆沙、枣泥、五仁甜肉、五仁咸肉等为原材料,通过选料、制料、配料、塑形等系列环节后,再通过系统的烘焙方法,由半成品变为成品的技艺。
华美月饼制作技艺有一段动人的故事。华美技艺属于广式月饼制作技艺中重要流派之一,起源于东莞茶山。至第三代传承人袁旭培,师承广式月饼制作大师罗宝鉴,将家族技艺与大师经典技艺融合一致,形成了它在选料、面皮制作、馅料煮制、包馅、烘饼等工序中独树一帜的制作技艺。至第五代传承人袁瀚钊,华美月饼逐渐形成皮薄馅丰、滋润柔软、图案花纹、玲珑浮凸、油润光亮、色泽金黄的特点。
这种技艺的特点是:拥有前期选料配料的方法。制作时,用柴火或者木炭对月饼半成品进行烘烤,通过两次进出炉,不同时段火力的控制和调节,使月饼受热充分,受热均匀,从而使出炉月饼达到脆而不焦、香而味纯的品质。
1991年,第三代传承人袁旭培创立华美食品公司,对华美月饼制作技艺进行了生产管理上的创新,制定了一系列月饼生产和管理的标准,产品远销国内外。华美集团从创业至今,通过了ISO9001-2015和HACCP双体系认证,获得国家标准化良好行为AAAA证书,属国家。
据了解,“华美"品牌月饼分传统、时尚两个系列,除了传统的蛋黄莲蓉、豆沙等馅料外,橘皮红豆蛋黄、桃山皮月饼等创新养生馅料深受中老客户群喜爱。而“金丽沙"品牌则主打港式月饼,目标客户群针对时尚的都市消费群,水果、乳酪等创新口味非常适合年轻人。
以标准确保品质和安全
“食品安全是食品企业的 红线 ,谁踩了这条红线,最终将被市场淘汰。"袁旭培介绍,华美在前25年十分注重营销力的提升,今年,转变了企业发展的思路,靠产品力赢得市场。今年的月饼产品不再过于讲究华丽包装,而是提倡绿色、健康,同时兼顾时尚、年轻化路线。
华美集团简介:
华美食品集团是集产业链及终端销售一体化的烘焙企业集团。旗下企业包括东莞华美、湖北华美、欧麦咖工房烘焙连锁等生产企业及终端销售体系。华美食品集团旗下的华美食品是以月饼、饼干、糕点等食品产销为主的烘焙行业企业。拥有东莞、湖北、宁波3个厂区,自动化生产线数十条,占地面积共约20万平方米,月饼日产能超350万个,饼干日产能达120吨以上,华夫日产30吨,蛋糕日产30吨。
市场调研报告指出,今年的中秋月饼市场将一如近年来市场表现,呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。在品种方面,传统产品、传统口味仍将是主流,如:传统的莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位。
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