食品金属探测器由两部分组成，即侦测头与自动剔除装置，其中，侦测头为核心部分，里面有三条线圈组成，一条发射线圈和两个对等的接收线圈，把这三组线圈固定在探测头中，通过中间的放射线圈所连接的振荡器来产生高频交流磁场，同时两侧的接收线圈相连接使其感应电压在磁场未受干扰前相互抵消。
食品金属探测器的日常维护与保养：
1、食品金属探测器如果不使用应将其放置在干燥、无尘、无振动处，设备内部通道应保持清洁，无灰尘，若有污物，可用棉质物拭净。
2、在操作过程中，应避免通光面受到手指或油迹等污染，如有赃物或液体可用滤纸擦净。
3、探测器使用步应注重安装，避免与其他机器(重量选别机)触碰前段和后端的输送带。底座要固定，让万向轮离开地面。除此之外，关于探测器的安装，您还需要了解：
食品金属探测器有两种方式安装：可以在传送带上输送的产品上面或下面安装‘板式’线圈，但更灵敏的探测器则应该让产品穿过线圈并将线圈安装于金属壳内。这种更灵敏的‘线圈’型，其中通常装有3个线圈——1个中心发射线圈和2个绕向相反的接收线圈装在一个探头内。与中心线圈相连的振荡器产生一个高频磁场。而两个绕向相反接收线圈相互连接，以便在磁场未受干扰时可将它们所产生的感应电压自相抵消。
4、全面整理请勿在金属检测机上或者附近放置不适宜的产品(不宜放置金属物品及有电磁感染的产品)。
5、清扫为保持探头具有高度的灵敏度，请每天清洁传送带和探头，避免金属碎片附着在输送带上。
