理化性质
葡萄糖(Glucose)无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末;无臭,味甜,有吸湿性,易溶于水。
⒈旋光性
α-D-葡萄糖在20摄氏度时的比旋光度数值为+。
⒉溶解度
在20摄氏度时单一的葡萄糖溶液浓度为50%。
⒊甜度
α-D-葡萄糖的比甜度为。
⒋黏度
葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大。
密度:/cm3
熔点:146ºC
葡萄糖(glucose),有机化合物,分子式C6H12O6。是自然界分布广且为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故属于“右旋糖"。
葡萄糖在生物学领域具有重要地位,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物,即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。
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