食品加工厂智慧管理解决方案-深圳盛世融和科技有限公司

食品加工厂智慧管理项目

一、质量安全追溯管理系统

可实现农业生产、流通过程的信息管理和农产品质量的追溯管理、农产品生产档案（产地环境、生产流程、质量检测）管理、采摘、清洗、加工、仓储及运输过程中温湿度等数据档案、二维码或RFID标签设计和打印、基于网站和手机APP平台的质量安全溯源等功能。

1.1追溯体系结构图

1.2追溯系统概述

平台采用二维码和RFID（电子标签）相结合对农产品和包装箱进行标识和信息传传承，实现农产品从生产基地、加工储运、批发市场及零售市场的全过程质量安全追溯。RFID是物联网技术的重要组成部分。农产品生产企业通过农产品质量安全追溯管理企业系统，将基地生产的农产品种植、收获、加工、包装、检测等相关信息进行采集并且对应与包装农产品赋予的标识，标识即为农产品的“"。农产品下游产业链企业和监管部门使用质量安全追溯管理系统通过在流通和销售过程中采集影响农产品质量和安全的相关信息，并且通过农产品“"一一对应；最后消费者就利用电话、短信、互联网或安装在超市的触摸屏等多种方式查询到所购产品的生产信息、质量安全信息和企业信息。

1.3 追溯系统功能设计

1）标签管理系统

2）生产企业信息管理

3）农产品生产信息管理

4）农产品检测信息管理

5）农产品收储运信息管理

6）农产品零售终端销售管理

7）消费者溯源查询系统

1.4 追溯全流程

1.5溯源相关硬件设备

（1）溯源电子称

l 称量：15kg/30kg可选；

l 分度值：按国家标准以称量的1/3000核定

l 准确度等级:III级；

l IP等级：具备IP41防护等级认证；

l 处理器：32位CPU，主频≥200Mhz；

l 打印机：支持热敏打印，打印头寿命≥50km；

l 支持追溯码的打印，支持一/二维码打印；

l 内置智能CPU卡、内置Wifi模块模块；

l 显示：双屏显示，前置7寸彩屏，后置15mm字高的字段LCD显示；

l 通信接口：RJ45、WIFI、USB2.0、RS232等（可选配）。

（2）条码打印机

l 连接方式：USB，耗材：色带

l 使用场景：小型商用，

l 商品毛重：2.5KG,分辨率：8点/毫米（203DPI），

l 打印模式：热转式/热感式，打印速度127毫米/秒，打印宽度：108毫米，打印长度：2,286毫米；打印机尺寸：232mm（宽）*156mm(高)*288mm（长），内部纸卷尺寸：110mm（外径）

l 处理器：32位高效处理器

l 内存：4MB Flash memory,8MB SDRAM,

SD卡内存扩充插槽可扩充至4GB ，可打印一维码及二维码。

（3）手持机

l 尺寸：166*73*28mm

l 重量：250g（含电池）

l 工作温度：-20℃-60℃

l 处理器：四核1.2GHz，

l 操作系统：Android5.1，

l 存储空间：16GB Emmc/2GB DDR3/可支持32GB外部存储，3.7英寸IPS超广角/WVGA(480*480),

l 5点触摸电容屏，28个物理按键、

l 防磨损IML膜内套印工艺，

l 3.7V,3800mAh/内置备用电池150mAh

l 内置GPS/北斗

l 支持AGPS,条码引擎1D/2D/RFID

（4）智能分拣机

二、智能仓储及物流配送管理系统

可实现分拣、包装管理、运输车辆管理、仓储及运输环境监测管理和客户管理的信息化和智能化。

2.1智能分拣与称重系统

l 整单货物分拣与称重、计价；

l 整车货物分拣与称重、计价；

l 按配送单分拣与称重；

l 溯源数据关联。

三、销售订单管理与配送系统

l 客户管理，对所有的客户的集中管理，包括客户新增、修改、删除以及查询统计报表

l 销售及订单管理，包括订单生成、流转、订单跟踪、统计汇总；

l 销售订单的配送与发货，包括销售订单的配送与发货、配送单自动生成、配送与发货操作

四、仓储智能化管理系统

l 多仓库管理，包括仓库的增、删、改、查,对仓库名称、仓库编号的管理，关联DNA标识；

l 仓库分区管理，包括仓库区域的增、删、改、查,对仓库区域名称、仓库区域编号的管理；

l 货位管理，包括仓库内部货位、货架的增、删、改、查,对货位名称、货位编号的管理；

l 货品管理，包括货物所在位置、货物品名型号规模、存货数量、有效期、库存保有量的管理及预警；

l 智能入库，通过智能手持机调采购订单整单入库，或扫描货物DNA码入库，自动生成入库单，自动增加库存，指挥控制中心实时显示库存动态；

l 智能出库，通过智能手持机调取销售订单、配送单进行扫码拣货出库，自动生成配送单，自动扣减库存，指挥控制中心实时显示库存动态；

l 货物装箱与分拆，包括装箱（包）、拆箱（包）、组垛、拆垛；

l 智能仓储统计分析，包括整仓、区域、货位的货物库存分类汇总，出入库数量分期分类汇总，日、月、年度报表与曲线图

五、冷库实时监测与控制系统

实时监测各个冷库的实时温度，监测每个冷库的实时温度曲线图，自定义异常温度预警线，出现温度异常时即自动预警

六、冷链运输管理系统

6.1、生鲜农产品冷链流通监控系统是一个集GPS/温度检测技术、电子地图和无线传输技术的开放式定位监管平台。它可以实现对冷藏车资源的有效跟踪定位管理，并将定位信息和企业的业务资源进行整合。本系统适用于冷藏车厢内温度数据的采集传输、记录和超限报警，是冷藏行业冷藏车、冷冻车、冷链库房温湿度监控的理想解决方案。
6.2、系统采用物联网技术，采用智能终端+无线传感器探头+BS框架组建的web平台软件，实现如生鲜食品的运输、存储环境的实时温湿度监控公众平台。
6.3、通过对生鲜农产品企业的了解，针对冷链环节涉及的冷链运输车、厂家仓库、干线配送中心、以及公里的宅配送车辆和保温箱进行了全程监控，全程数据实时可见，历史数据可查，一旦超标报警装置会以多种方式（短信、声光、手机APP推送）提醒，实现，运输方、存储方、托运方、货物接收方、国家监管方等多方同步查看权限内的整个冷链环节的温湿度数据及监测对象、冷链车具体地理位置。

网络拓扑图

（1）物联网终端数据采集设备及传感器

七、污水监测与控制系统

7.1排污池智能监测与控制系统软件

（1）排污池档案功能：

l 能管理所有排污池，对排污池进行添加与删除；

l 显示排污池基本信息，如：责任人，等；有添加，修改，删除的编辑功能；

l 能显示排污池处理的生产日志；有添加，修改，删除的编辑功能；能详细记录整个生产过程中的情况：如生化处理情况；

（2）阈值报警

当出现被监控点数据异常时可自动发出报警信号，可设定各监控点位的。报警方式包括：软件系统报警、手机短信报警。系统可上传报警信息，并且系统可及时通知值班工作人员。

（3）实时监控

点击菜单栏中的"实时监控"，将会看到每个排污池中实时采集上来的数据信息，如采集时间、溶解氧、温度、电导率、ORP、铵离子等数据

所示：

点击页面右下角的各个参数曲线，将会看到 24 小时之内的变化情况，

将鼠标移动到曲线上就可以看到每个点的采集时间及采集的数据值，如下图所示。

每个控制设备的当前状态可以看到，根据当前状态的情况进行开启或关闭控制设备，如点击“开启"按钮，将会提示“是否启动设备?"，

点击“确定"按钮就可以远程控制设备了。如下图所示。

(4)曲线分析

点击菜单中的“曲线分析"，系统将会分类列出每个参数，选择自己所关心的参数，并选择视图类型，如 24 小时、7 天、30 天、全年、自定义。根据实际需要选择一个时间段，然后点击“提交"按钮，系统将会根据选择的各个条件将数据取出绘制出曲线。如下图所示。

(5)数据查询

点击菜单中的“数据查询"，系统将会分类列出每个参数，选择自己所要查询的参数，并选择视图类型，如 24 小时、7 天、30 天、全年、自定义。根据实际需要选择一个时间段，然后点击“提交"按钮，系统将会根据选择的各个

条件将数据取出以表格形式显示。如下图所示

（6）统计汇总

数据汇总主要把数据采集模块采集的数据按照设定的频率存储到数据中心，为以后的定量定性分析提供依据。通过实时数据汇总模块提供历史数据的统计分析等报表服务。

7.2排污池智能监测与控制系统硬件

功能描述：快速搭建物联网控制系统，无需二次开发实现多参数快速采集及逻辑控制电路功能

1、通过 RS485 接口，直接挂载各种传感器；

2、板载集成大气压检测模块，为传感器校准提供参考；

3、提供掉电报警接口（需外接12V报警器）

4、提供 2 路 DC12V 输出、2 路 220V 继电器控制；

5、控制器默认可显示 7 个参数：大气压、水温、溶解氧、PH 值、浊度、电导率、铵离子；

6、可在控制器上直接设置传感器的 485 地址及寄存器地址；

7、可在控制器上直接设置各参数显示顺序；

8、控制器可独立于平台作为单机检测设备使用；

9、平台可灵活挂载多种 485 传感器（不限于板载默认的 7 个传感器）；

10、4 路控制输出逻辑灵活定义，可关联任意控制器上挂载的传感器的数值；

11、控制器可实时反馈 4 路输出口挂载设备运行状态至平台；

12、控制器与平台采用 GPRS 模块与平台通信

八、视频监控

现代企业的发展同样离不开远程视频监视系统，该系统由网络型视频服务器、高分辨率摄像头组成，基于网络技术和视频信号传输技术，实现通过计算机或手机，对加工车间、仓储进行全天候视频监控并及时作出指导。通过视频监控系统，即使户主身在千里之外也能够对生产环境中成长状况了如指掌

该系统由网络型视频服务器、高分辨率摄像头组成，网络型视频服务器主要用以提供视频信号的转换和传输，并实现远程的网络视频服务。在已有Internet上，只要能够上网就可以根据用户权限进行远程的图像访问、实现多点、在线、便捷的监测方式。

（1）海康四路网络录像机：

品牌: HIKVISION/海康威视

型号: DS-7104N-F1/4P(B)

内存容量: 1TB 2TB 3TB 4TB 6TB 无

监控摄像头路数: 4

功能特性：
·可接驳符合ONVIF、RTSP 标准及众多主流厂商的网络摄像机；
·支持400万像素高清网络视频的预览、存储与回放；
·支持IPC集中管理，包括IPC参数配置和升级等功能；
·支持HDMI与VGA同源输出，HDMI与VGA输出分辨率均可达1920×1080；
·便捷的UI操作界面，支持一键开启录像功能；
·支持海康SMART IPC越界、区域入侵智能侦测接入与联动，支持回放及备份功能，有效提高录像检索与回放效率；
·支持即时回放功能，在预览画面下对通道的当前录像进行回放，并且不影响其他通道预览；
·支持2路1080P/4路 720P实时同步回放和多路同步倒放；
·支持全天定时录像；
·支持超高速回放；
·支持硬盘配额存储模式，可对不同通道分配不同的录像保存容量；
·支持假日录像；
·支持1个SATA接口；
·支持萤石云服务，可一键配置上网；
·支持网络检测（网络流量监控、网络资源统计）功能；
·内置4个IPC直连PoE网口。