做法：1、首先准备一个干净的容器，把面粉放进去再加入300毫升的温水，如果想要吃奶香味的手抓饼，就可以用牛奶来代替温水，一边加水一边不停的搅拌，搅拌成絮状，之后再加入20毫升的食用油，用手揉成稍微软一些的面团，在面团表面刷一层食用油，盖上保鲜袋放在温暖的地方，醒发一个小时。2、准备一个耐高温的容器，加入40克的面粉，然后在加热50克食用油趁热淋在面粉里，快速的搅拌均匀制作成油酥放在一旁备用。3、案板上提前抹上一层食用油，防止粘连，把我们饧法好的面团放在案板上，不需要揉，直接搓成长条，再分成大小均匀的12等份。4、拿出其中一个面团，抻长在岸边用擀面杖擀成大薄片，再往上面涂抹一层油酥，撒上适量的葱花，上下分别往中间折叠再伸长，然后从中间向两端按压排出多余的空气，再用手拉着一端往上卷起来收尾就可以了，用同样的方法把所有的面团都制作好，盖上保鲜膜二次松弛10分钟。5、等到面团醒发好之后，用擀面杖擀成三毫米左右的薄饼。6、平底锅预热刷上一层食用油，等到油热之后把饼胚放进去，我们在饼胚上再刷一层食用油，盖上盖子，小火烙20秒时间，到了之后打开盖子翻面继续烙10秒，烙至两面金黄就可以了。