阿尔法环糊精
又称:阿尔法环糊精、环六糖、环麦芽六糖
外观形状:白色粉末
CAS NO.:10016-20-3
质量标准:USP39
应用:医药、食品、化妆品
熔点(oC):295-300
MDL号:MFCD
EINECS号:233-007-4
分子式:C36H60O30
分子量:972.8436
环糊精在环状结构的中心具有空穴,内部有-CH-与葡萄糖甙结合的氧原子,呈硫水性,葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈亲水性,可通过微弱的范德华力将其他分子络合成包接物。能被环糊精包接的物质很多,包括稀有气体、卤素、染料、香料、食品、和防腐剂等。包接后,其稳定性、挥发性、溶解性、反应性都有所改善。环糊精的这种特殊作用,使它成为具有广泛应用价值的包接材料。
1.在食品工业中的用途环糊精用于食品工业,具有下述作用:(1)特异臭味的与掩盖;(2)食品组织结构的提高与改良;(3)苦涩味道的减轻与除去;(4)作用;(5)风味的保持与佳化。
2.在日用化学工业方面的用途 在化妆品制造中也可用环糊精作乳化剂及品质改良剂。它还具有脱臭(如除口臭)与防腐作用、可用于牙膏、牙粉的制造。
3.其他用途 在环境保护中可作为一种含油污水的处理剂。环糊精的水溶液用来清洗油槽,并可回收处理其废液,得到燃料油。
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