澳洲淡水龙虾学名红螯螯虾，是目前名贵的淡水经济虾种之一。它原产于澳洲北部的热带地区，因粗壮威武酷似海中龙虾，故称为澳洲淡水龙虾。20世纪，人们所吃的澳洲龙虾必须从澳洲空运至香港再转至内地，价格昂贵。因澳洲龙虾富含低脂肪、高蛋白和人类必需的钙及多种氨基酸，20世纪80年代以来，美国、日本以及东南亚等国家地区陆续引进发展商业养殖。

一、生活习性

澳洲淡水龙虾属热带虾类，可生存温度为5-38℃，适宜生长水温为22-32℃，适合在我国南方养殖，喜弱光，喜欢利用天然水体中的洞穴进行栖息，尤其喜欢生活于水草丰富的浅水水体和流动水体。该虾适宜的pH值为6.0-8.5，所需溶氧一般为4-6mg/L。澳洲淡水龙虾杂食，对虾配合饲料及鱼肉、贝肉、黄豆、南瓜、麦片等各种动植物性饵料都适合投喂。

澳洲淡水龙虾夜晚摄食，因此人工养殖一般以晚上投喂为主，白天基本不投喂或少量投喂。澳洲淡水龙虾具有自相残杀的习性，在食物缺乏的条件下尤为剧烈。该虾生长速度较快，一般经过4-6个月的养殖，个体可达50-200g，雄虾生长速度快于雌虾。

二、养殖池条件

面积与水深：澳洲淡水龙虾人工养殖优选可种养水草的土塘，通过种养水草，为虾提供栖息场所。不具备种养水草的沙底或水泥底高位池，通过一定的改造和条件设置，同样可用于澳洲淡水龙虾的人工养殖。

养殖池条件：周围环境良好，水源充足，水质好。面积以不超过10亩为宜，一般为3-6亩；水深不宜超过2米，以1.2-1.5米为宜。长方形走向，利用自然增氧。

进排水系统及防逃：养殖池具备独立的进排水系统，可控制水位。进出水口需加拦网，防止虾外逃。进水口需套加双层100目纱网，防止敌害生物或野杂鱼进入虾塘。

增氧设施：澳洲淡水龙虾具有耐低氧特性，一般无水草的养殖池3-4亩配一台1.2kw的增氧机，安装在池位置，保持水体流动，充分增氧。一般晴天，白天无需开启增氧设备，只需夜晚开启即可保证养殖过程的溶氧需要。

栖息物设置：高位池养殖，栖息物采用稻秆、麦秆、玉米秆、野生无毒无影响水质的乔生植物捆绑成把，同时，废弃轮胎、瓦罐、PVC管及各种人造洞穴等皆可作为栖息物，多种栖息物配合使用，效果更佳。栖息物面积占养殖面积30%以上为宜。

三、放苗

放苗前准备：放苗前，养殖池需清洗干净，并晒干后进水。水源可采用天然无污染河流水或地下深水。放苗前，先抽水位至0.8-1米，并用20-25kg/亩生石灰加水全池泼洒，起到消毒水体，同时调节水体硬度和pH值的作用，具体用量视水体pH值增减。放苗前3-5天，用有机肥和有益菌进行培水，保持水体良好的藻相和菌相。当水色呈现淡绿色或淡褐色，透明度40cm左右，且经检测，水体pH7.0-8.0时可进行虾苗试水，试水后无问题即可放苗。

放苗：养殖采用体长2cm以上的虾苗，放养时选择无病无害、体色光亮、活力强，反应灵敏，耐旱能力强的虾苗。每亩放苗4000-5000尾，具体放养量视虾苗规格和栖息物数量进行增减，一般虾苗规格越大，成活率越高，可适当减少虾苗放养量；栖息物数量增加，可适当增加放养密度。一般春季水温在15℃以上可开始放苗。放苗时选择在晴天早晨和傍晚无光照时为宜，放苗前先用有机酸全池泼洒，起到解毒和抗虾苗应激作用。采用带水充气运输的虾苗（一般为体长1-2cm的虾苗），放苗前将整个苗袋放入池塘，待袋内外水温一致时，解开苗袋，虾苗游入塘中；采用泡沫箱干法离水运输的虾苗，放苗时，将整个泡沫箱倾斜放在塘边，让虾苗游入池塘。放苗后，尤其是夜晚时候，注意观察虾苗的活动及摄食情况。

投喂管理：该虾食性杂，饵料来源广泛，可摄食各种动植物饵料。小杂鱼、贝类、黄豆、花生、豆饼，南美白对虾、草虾配合饲料皆可作为饵料。目前国内没有专门的澳洲淡水龙虾配合饲料，投喂时尽量多样化，保证营养全面。养殖早期幼虾阶段，主要以投喂对虾配合饲料为主，中后期每周适当配合2-3次动植物性饵料投喂。配合饲料日投喂量占体重2%左右，鲜活动植物性饵料可适当增加至4%左右，每天投喂1-2次，夜晚一次，或早上和夜晚各一上投喂量约占日投喂量20-30%，具体视水温、水质、摄食情况及饵料种类而定。

水质管理：放苗时，水位0.8-1米，放苗后一个月内逐渐加水至1.2米左右水位，之后每半个月换水1次，每次换水量约20%，养殖后期应适当增加换水次数和换水量，具体视水质变化情况而定。每次加换水时，采用5-10ppm的生石灰或活性钙兑水全池泼洒，增加水体硬度，促进虾体蜕壳和硬身。每月定时1-2次使用微生态制剂，稳定水体pH值和保持水体良好的菌相。若水体透明度过大，需适当追肥，促进微藻生长；若水色过浓，透明度降低，需适当换水，保持水体清爽。

日常管理：每天定期巡塘三次，早、中、晚各一次。早上检查是否有残饵，判断摄食情况，并调整投喂量；中午观察水体变化，测定水质；夜晚观察是否有敌害生物，虾体的活动、摄食及是否逃逸等情况。定期检查增氧设备的运转情况，保证夜晚水体增氧。

病害防治：目前该虾自引进以来，无爆发性疾病，主要以预防为主。换水时使用生石灰可增加水体硬度，促进蜕壳硬身，并可起消毒作用；定期泼洒消毒剂，预防疾病发生。