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营养知识
荞麦介绍: 荞麦,属于蓼科,双子叶植物,起源于我国,是作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一,在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。
荞麦营养分析:
1. 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;
2. 荞麦含有丰富的和可溶性膳食纤维,同时还含有和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;
3. 荞麦含有的成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液的作用;
4. 荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清;
5. 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食"的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
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