商丘市城乡一体化示范区营房机械销售部主营：燃气煎包锅,燃气烧饼炉

【生炒肉馅料】:肉馅、老熏猪肉、料酒、盐、鸡精、葱花、生姜、果冻(或少量清水)【做法】:将3克酵母粉放入1.20毫升温水中，静置5分钟，你会看到水面上有一些小气泡，这就是酵母的活化。2.将面粉倒入一个大盆中，慢慢倒入融化的酵母水，然后倒入剩余的110毫升温水，在倒水的同时，用筷子将面粉搅拌成雪花。3.用手将面团揉成光滑的面团，放在盆里，用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，直到面团两倍大。

水煮丝瓜鲜肉

原料:猪肉馅500克面粉255克酵母(干)3克1根油2勺盐2勺姜2勺生抽2勺蚝油2勺芝麻油2勺白胡椒2勺白砂糖10克韭菜1根

生产实践:

1.将酵母溶解在温水中，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大小

2.在肉馅中加入盐，然后在肉馅中加入少量的水多次，用筷子向肉馅的一个方向搅拌水，加入生酱油、蚝油、糖、盐、葱、姜糊和白胡椒粉，搅拌均匀，加入切碎的和芝麻油，搅拌均匀

3.发酵后的面团被均匀地揉搓和揉搓后，分成8等份。取一部分面团，卷成中间厚外围薄的面片，用馅料包起来

4.往锅里加入两勺油，加热。加入馒头、100克水和5克面粉制成面汤。倒入锅中，倒入1勺油，盖上锅盖，炖大约10分钟。离开锅前撒上白芝麻和葱。

5.将冷却的鸡蛋块倒入韭菜中，加入五香粉、盐和芝麻油，搅拌均匀备用

6.将面团发酵至两倍大小。将发酵好的面团通风并均匀揉搓。把它搓成条状下同样大小的面团(面团比饺子皮稍大)

7.卷成两边薄中间厚的圆形皮，加入适量的馅料，用左手拉伸皮，用右手从右向左依次捏和折叠皮，包成馒头，第二次醒来15分钟(一定要刮两次，这是馒头变软的必要条件)

8.往锅里加入少量油，加热。将生坯放入锅中，其间留有间隙。炸至底部有点硬。倒一碗清水，大约是包子的2/3。

9.盖上锅盖，用大火煮沸。转到低火，直到水变干(这个过程大约需要4-5分钟)，当听到“咝咝"声时，关掉火，再炖一分钟，然后你就可以离开锅了。