横轴搅拌炒锅，由锅体、架体、真空盖、搅拌系统、卸料系统、加热系统、液压系统及控制系统组成。

1、锅体：采用两端椭圆封头，长方体及半圆柱结构，夹套加热，内胆采用0Cr18Ni9不锈钢制造，锅体内外抛光处理，达到卫生级标准。

2、架体：采用方管与板材焊接而成，外包不锈钢。架体是承受及固定锅体、搅拌系统、传动装置及液压等系统的作用。

3、真空盖：由盖子轴、支撑轴、轴承座及密封条组成。

4、搅拌系统：由搅拌电机、蜗轮蜗杆减速机、搅拌轴和食品级耐磨耐高温四氟材料组成。

5、加热系统：由蒸汽管道、电动阀、压力表与安全阀组成。

6、卸料翻锅系统：由卸料电机、链轮链条和蜗轮蜗杆组成。

7、液压系统：由液压站、油缸组成。

8、电器控制系统：由变频器、温控仪及控制面板组成。

9、排水部分由排污阀和疏水阀组成。