啫喱胶形似果冻，故又名果冻胶，弹性体，而且能够自动恢复密封效果。很好的耐候性,优异的化学稳定性，耐腐蚀，可吸收热胀冷缩产生的应力而不会开裂，软硬度适中，弹性恢复好。

啫喱胶主要用作工业粘接剂、乳化剂和乳化稳定剂、选矿时的絮凝剂、造纸和纺织工业中的施胶剂，以及用于印刷工业中制版和制造墨辊等，另外果冻胶在食品、照相材料和化妆品等生产领域中也有广泛重要的用途。

果冻胶的操作方法具体如下：先在60-65℃预融化，根据需要可按胶重量的2%-5%加入热水，使之还原成胶液，稀释成同一粘度，达到很好的机械加工性能。

使用啫喱胶前应先将预融锅和胶槽清洗干净，将本品放入预融锅内，使其在60℃~65℃的温度下融化，待胶块全部融化为液体后，根据需要可以加入适量的(5-10%之间)热水稀释，搅拌均匀，并始终保持胶液在60℃~65℃的温度下使用，以达到很好的加工效果,是一种高蛋白物料，不能与其他胶浆和物料混合使用，长期露空存放会散失水份而风化变硬以至难于溶解，使用时应用少许水份浸润胶体皮面以增加传热面积。