中名称：氨基葡萄糖盐酸盐

中文别名：盐酸葡萄糖胺；葡萄糖胺盐酸盐; 氨基葡萄糖盐酸盐; 葡糖胺盐酸盐

英文名称： Glucosamine Hydrochloride

英文别名： 2-Amino-2-deoxy-D-glucose hydrochloride;Chitosamine hydrochloride；alpha-D-Glucosamine hydrochloride; D(+)Glucosamine, HCl (1.04113); D-Glucosamine HCl; 2-Amino-2-deoxy-D-glucopyranose hydrochloride; Glucosamine HCL; D-Glucosae HCL

CAS号： 66-84-2

EINECS 200-638-1

分子式： C6H13NO5.HCl

分子量： 215.63

纯度： ≥98.0%

白色结晶，无气味，略有甜味，易溶于水，微溶于 ，不溶于乙醇等有机溶剂

食品中的应用：

饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒料、咖啡、可可、粉末饮料等。

乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

甜点心：布丁、凝胶食品等

冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。