夏天,在北京,没有几家不吃芝麻酱凉面的,因为它既省事又凉快。很长一段时期,"左手捧凉面,右手拿筷子外加一根黄瓜"的老少爷们成了北京胡同四合院的代表人物。北京人吃芝麻酱凉面,的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉汁、老陈醋、黄瓜丝,依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外,还有一样东西是的--电风扇,面条煮熟过水后,再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。
1、三英芝麻酱要用清水谢开后使用,如果没法掌握水量,就尝试着一点点的放,直到把芝麻酱搅拌成,既黏稠又能流动的状态。2、吃芝麻酱凉面,很多人喜欢放一点点醋,这样吃起来会更加清新和爽口。3、配菜可以有很多,根据自己的口味即可。黄瓜丝,萝卜丝,豆芽全都是不错的选择。
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