油炸食品冷却需要用油炸食品真空冷却机进行快速、由内而外地冷却，使得其快速避开高温带，卤肉芯体温度得以及时、快速散发，其肉质更新鲜、更有嚼劲。

一、油炸食品冷却机设备性能特点：

1、设备采用SUS304不锈钢制作，设备电器配件均采用，经久耐用，延长机器使用寿命。

2、冷却均匀：表面与中心同时均匀冷却。而传统冷却方式是先外再内，缓慢冷却。

3、产品具有工作可靠，操作简单，抗力强，控温精度高等特点。控温范围为0℃～99℃　，控制器具有工作状态指示，故障报警指示等功能，并具有温度到达下限自动停机复压开门等人性化设计；

4、食品更卫生安全：冷却过程在密闭不锈钢箱体内进行，无二次污染；迅速通过60-30℃细菌快速繁殖时间段，真空环境下有效抑制细菌繁殖，菌生长级数低。

5、电气线路敷设：所有动力线路均为铜芯电线桥架敷设，所有照明线路采用铜芯线穿PVC阻燃塑料管在棚内、墙内敷设。

二、下面是油炸食品真空冷却机设备图片：

三、油炸食品真空冷却机主要适用范围：

炒熟蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等；

蒸煮熟食品：如卤制品（鸡、鸭等）、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等；

快餐类：如各类炒菜（荤菜、素菜类）、米饭、各类调理菜等；

主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等；

馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等；

家禽类：蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等；

肉食类：蒸煮猪、牛、羊、兔肉等；

鱼虾类：河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等；

油炸类：油炸食品、炸丸子等；

烘焙类：月饼、蛋糕、面包等；

四、售后服务：

卖方向买方提供必要的售后服务，一年整机保修，质保期内无偿提供，质保期后卖方只向买方收取成本费，如设备发生故障，卖方应在接到买方通知后派工程师在72小时内到达买方工厂排除设备故障（因交通安排和天气影响延迟到达的除外），并应当三日内使设备恢复至正常运转状态，如属于重大故障不能及时修复，卖方应当与买方协商确定修复时间。