驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪酸外,大多数为不饱和脂肪酸,它们约占高级脂肪酸总量的77.2%,而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%,猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中,和亚麻酸合计为26.9%,驴瘦肉则高达30.6%,而瘦猪肉为13.8%,牛肉为5.7%,它们之间相差甚大。
兰陵县刘龙驴肉经营店成立于2014-12-11,企业地址位于兰陵县长城镇居村,所属行业为零售业,经营范围包含:散装食品。
仟渔 | / |
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