柠檬酸钾
分子式：K3C6H5O7·H2O
2、 分子量：324.41
3、 特性：白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中
几乎不溶。相对密度1.98。加热至230℃熔化并分解。
1、 用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果
冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。
2、 包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
3、贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放。
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