一.常喝柠檬汁饮料的好处：

　　1.柠檬是世界上有药用价值的水果之一，它富含.柠檬酸.苹果酸.高量钠元素和低量钾元素等，对人体十分有益。能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质.粘合和成胶质等，都需要来保护。当缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；它还有更多用途，如预防感冒等作用。

　　2.柠檬果汁是一种鲜美爽口的饮料，其制作十分简单方便，直接用鲜果压榨出果汁，再配以糖.冰块.冰水，搅拌后即可饮用。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齿留香。目前，柠檬果汁已被世界各地的人们所接受。

　　二.科信公司果汁饮料生产线一般操作步骤：

　　（1）挑选八.九成熟.无霉变.无损伤.无腐烂的果汁，以纹络清洗.瓜肉色泽为橘红色或黄色为好。然后清洗.去皮去籽.切片。

　　（2）护色。将瓜片放入含有质量分数为0.1%的Vc和0.15%柠檬酸中,浸泡5min护色。

　　（3）打浆。将瓜片用打浆机打浆，然后用胶体磨微粒化处理，过滤备用。

　　（4）调配。将鲜牛奶过滤，稳定剂.蔗糖.乳化剂充分溶解，与纯净水.果汁浆液混合调配。

　　（5）加酸。加酸前先将调配混合后的溶液温度降至20℃以下，然后用柠檬酸将pH值调到4.0左右。

　　（6）均质。经高压均质机二次均质，次均质压力16MPa，第二次20MPa。

　　（7）脱气。采用真空脱气法进行脱气，压力0.06~0.08MPa,温度为70~72℃。

　　（8）灭菌。采用巴氏灭菌法对果汁乳饮料进行灭菌，温度为85℃，时间为10min。

　　（9）冷却。将产品冷却至20℃左右，然后分装冷藏。

　　三.果蔬汁饮料生产基本工艺：

　　天然果汁(原果汁)饮料,果汁饮料或是带果肉果汁饮料等,其生产的基本原理和过程大致相同.

　　主要包括:果实原料预处理,榨汁或浸提,澄清和过滤,均质,脱氧,浓缩,成分调整,包装和灭菌等工序(浑浊果汁无需澄清过滤).

　　(一)原料的选择和洗涤

　　1.应有良好的风味和芳香,色泽稳定,酸度适中,并在加工和贮存过程中仍然保持这些优良品质,无明显的不良变化.

　　2.汁液丰富,取汁容易,出汁率较高.

　　3.原料新鲜,无烂果.采用干果原料时,干果应该无霉烂果或虫蛀果.

　　(二)榨汁和浸提

　　(1)破碎和打浆

　　破碎的目的:提高出汁率

　　(2)榨汁前的预处理

　　a.加热

　　适用于红葡萄,红西洋樱桃,李,山楂等水果.

　　原理:加热使细胞原生质中的蛋白凝固,改变细胞的半透性,同时使果肉软化,果胶水解,降低汁液的粘度,从而提高出汁率.处理条件:60-70℃/15-30min

　　b.加果胶酶

　　(3)榨汁

　　榨汁方法依果实的结构,果汁存在的部位,组织性质以及成品的品质要求而异.

　　a.大部分水果果汁包含在整个果实中——破碎压榨;

　　b.有厚的外皮(柑橘类和石榴等)——逐个榨汁或先去皮.

　　果实的出汁率取决于果实的质地,品种,成熟度和新鲜度,加工季节,榨汁方法和榨汁效能.

　　(4)粗滤

　　(三)果汁的澄清和过滤

　　(1)澄清

　　电荷中和,脱水和加热都足以引起胶粒的聚集沉淀,一种胶体能激化另一种胶体,并使之易被电解质所沉淀,混合带有不同电荷的胶体溶液,能使之共同沉淀.这些特性就是澄清时使用澄清剂的理论根据.常用的澄清剂有明胶,皂土,单宁和硅溶胶等.

　　①自然澄清

　　②明胶单宁澄清法:果汁中带负电荷的胶状物质和带正电荷的明胶相互作用,凝结沉淀,使果汁澄清.

　　③加酶澄清法

　　原理:利用果胶酶制剂水解果汁中的果胶物质,使果汁中其他胶体失去果胶的保护作用而共同沉淀.

　　果胶酶的作用条件:适温度50~55℃,用量2~4kg/T果汁,可直接加入榨出的新鲜果汁中或在果汁加热灭菌后加入.

　　④冷冻澄清法

　　原理:冷冻改变胶体的性质,而在解冻时形成沉淀(浓缩脱水).尤适用于苹果汁

　　⑤加热凝聚澄清法(简便,效果好)

　　原理:果胶物质因温度剧变而变性,凝固析出.方法:在80~90s内加热至80~82℃,然后快速冷却至室温.

　　(2)过滤

　　(四)果汁的均质和脱气

　　(1)均质

　　浑浊果汁生产中的特殊要求,多用于玻璃瓶包装的产品,马口铁罐产品很少采用.冷冻保藏果汁和浓缩果汁无须均质.

　　(2)脱气

　　果汁中存在大量的氧气,会使果汁中的Vc遭破坏,氧与果汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化,会引起马口铁罐内壁腐蚀.在加热时更为明显.常采用真空脱气法,氮气交换法.

　　(五)果汁的糖酸调整与混合

　　绝大多数果汁成品的糖酸比为(13:1)-(15:1).许多水果能单独制得品质良好的果汁,但与其他品种的水果适当配合则更好.

　　在鲜果汁中加入适量的砂糖和食用酸(柠檬酸或苹果酸)

　　①糖度的测定和调整

　　②含酸量的测定和调整

　　采用不同品种的原料混合制汁调配

　　(六)果汁的浓缩

　　a.真空浓缩法(一般23-35℃/94.7kPa);

　　b.冷冻浓缩法(可溶性物质≯50%);

　　c.反渗透浓缩法(主要选用醋酸纤维膜和其他纤维素膜);

　　d.芳香物质回收.

　　(七)果汁的灭菌和包装

　　(1)果汁的灭菌

　　a.灭菌工艺的选择原则:既要杀死微生物,又要尽可能减低对产品品质的影响.

　　b.常用的方法:高温短时(93±2℃/15~30s)

　　c.灭菌后的灌装:高温灌装(热灌装)和低温灌装(冷灌装)

　　(2)果汁的包装

　　a.碳酸饮料一般采用低温灌装;

　　b.果实饮料,除纸质容器外,几乎都采用热灌装(由于满量灌装,冷却后果汁容积缩小,容器内形成一定的真空度)罐头中心温度>70℃.

　　四.温州科信与客户合作方式及售后服务：

　　1.签定合同后，预付货款的30％作为定金。

　　2.提货前再付货款的65％提货。

　　3.全线调试合格后支付货款的余款。

　　4.签定合同定金到后30个工作日内交货。

　　5.设备由供方运抵需方后，需方应组织人员按供方技术人员的要求将设备移动到位，设备与设备之间的联接由供方调试人员负责。设备外接的水.电.气由需方负责，供方调试人员协助完成。

　　6.设备安装全部完毕后，由供方调试人员负责全线调试合格。

　　7.供方在设备安装开始安装的同时，为需方培训维修电工和钳工各1名，设备调试合格验收后培训结束。

　　8.设备调试合格验收后，供方对设备质量保质期一年。在保质期内，由于设备本身质量问题造成的故障，供方负责免费维修。由于需方原因造成的设备故障，供方可提供维修服务，费用由需方负担。

　　9.设备运行期间，设备操作人员须严格按照设备使用说明书的规定安全操作和维护。

　　10.售后服务：设备整机保修一年，质保期内我方无偿提供服务，质保期后我方只向买方收取成本费。如设备发生故障，我方将在接到买方通知后，安排工程师在72小时内到达买方工厂，排除设备故障（因交通安排和天气影响延迟到达的除外），并在三日内使设备恢复至正常运转状态。如属重大故障不能及时修复，卖方与买方协商确定修复时间。

　　11.关于价格：页面中价格为大致批发价格，如您有意大量购买或需要特殊定做，请联系我们详谈。

　　12.关于发货：我公司在发货前设专人严格检查设备质量，并试车保证设备运行平稳后组织发货，发货时使用缠绕膜整体包装，防雨.防水.防磕碰，确认设备适合长途运输，请您放心购买。

　　13.关于客服：如您有意购买设备，请及时联系我方负责人，在线或者电话沟通，询问需购买的设备的尺寸.产量及注意问题等，以方便我们向您推荐合适的设备，减少和避免贵方购买设备时造成的成本浪费，长期持续地为您节约成本.提升产品品质。

　　五.温州科信公司可承接项目工程如下：

　　1.桶装水生产线（3加仑+5加仑）

　　2.小瓶水生产线（500ml-1500ml）

　　3.果汁饮料生产线（各种果汁.蔬菜汁.蜂产品.维生素饮料.功能性饮料等500ml-2000ml）

　　4.果粒饮料生产线（鲜榨鲜果汁.蔬菜汁等含颗粒饮料500ml-2000ml）

　　5.碳酸饮料生产线（汽水.雪碧.可口可乐.果味汽水等含气饮料500ml-2000ml）

　　6.易拉罐饮料生产线（八宝粥.杏仁露.六个核桃等不含气易拉罐饮料+汽水.雪碧.可口可乐等含气饮料210ml-350ml）

　　7.红酒生产线（葡萄酒.香槟等750ml-1500ml）

　　8.白酒生产线（白酒.黄酒.米酒等100ml-500ml）

　　同时科信公司根据用户需要设计研制和改造各种包装机械。服务以跟踪服务为主，保证客户利益，多年来，我们的产品依靠过硬的质量，的服务，赢得了4000多家客户的青睐，产品远销世界各地。