多功能斩拌机，双速斩拌机厂家定制，肉制品果蔬斩碎机

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斩拌机是肉类制做工艺的一个关键设备。他不仅能将肉块、碎肉脂肪等主要原料精细地切碎、还能同时将其他原料和水、冰屑、附加品（填充剂）同肉末一起搅拌成均匀的乳状物、特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强。

斩拌机是香肠浆料加工中淬取盐溶性蛋白的重要设备，它的作用就是快速地提取蛋白并将蛋白和原料中的水在2~8℃时凝结成胶，形成粘稠的乳化物。该原理是通过装在高速转轴上的6把刀，在可变速的圆盘锅内对肉料进行高速斩切。它对盐溶性蛋白的提取能力是其它设备无法企及的，好的斩拌机对盐溶性蛋白的提取能力可达68％。斩拌机不仅仅只限于上述的功能，同时，他还是降低产品成本，增强产品风味的高手。把它描述成肉制品加工的核心设备，一点也不夸张。它可以高速乳化猪皮、鸡皮以及无法使用绞肉机完成的碎肉

1.通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切交乳化效果好，处理原料范围广等特点。
2.不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
3.该机采用了的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。
其电机具有起动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。

该机主要由电器控制部分，传动系统，斩肉盘，斩刀轴，出料转盘，刀盖，出料槽等组成
工作过程：
   电机经三角带使蜗杆传动蜗轮，通过棘轮机构使斩肉盘单向回转，电机经带轮使斩肉刀轴高速回转斩肉，电机经变速齿轮使出料转盘轴回转出料，斩肉时轴抬起，欲出料时放下控制电路接通，出料转盘轴回位，由装在轴上的刮板将已经站好的物料刮出，经出料槽排出。
刀轴装置及斩肉刀：
   为了安全，工作时用刀盖将刀片组件盖起来，也防止物料飞溅，刀盖与斩刀轴驱动电机互锁，只有当盖子盖上时，刀轴电机才能启动。
出料转盘装置：
   该装置主要是将斩好的物料卸出，通过固定支座安装在机架外壳悬伸的芯轴上，使之能做上下，左右的空间运动，欲出料时，拉下出料转盘使其置于斩肉盘环形槽内，此时，支座上的水银开关导通电路，电机带动出料转盘回转，将肉糜从斩肉盘内带出，由于出料挡板的阻挡从出料槽排除，出料后，将转轴套管抬起，该装置停止运转。

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6)服务原则：产品保修期为十二个月，在保修期内供方将免费维修和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。