全自动鸡肉真空滚揉机利用真空状态下肌肉纤维处于松散状态，通过鸡鸭在滚筒内的上下翻滚，相互撞击摔打，将肌肉中的蛋白质成分通过滚揉摔打的手段散发出来，从而起到鲜嫩可口的作用。同时通过肌肉纤维的扩张，腌渍液被肉充分吸收，提高了鸡鸭肉的风味，增强了肉的保水性，使得加工出来的鸡鸭肉质鲜嫩，风味。
全自动鸡肉真空滚揉机滚筒两端采用螺旋压制的304不锈钢半圆封头，增大了滚筒的容积，能装填更多的物料进行真空滚揉腌渍，提高了产量增加了效益。采用国内的真空泵设备，功率大，速度快，能再极短的时间内达到需要的真空状态，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
全自动使用大功率低转速的减速机做动力，用链条传动的方式带动滚筒的滚揉工作，具有传动效率高，噪音低，容易维护保养的优点。帮助企业节省人力开支，增加效益。
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