真空滚揉机
是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。
真空滚揉机介绍
真空滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。
产品特点：
1、真空滚揉机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。
2、浆叶设计，使腌料分布均匀，产品的柔嫩性和外观得到提高。
3、设定总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空。实现程序过程自动化。
真空滚揉机与盐水注射机搭配使用效果更佳。因为产品注射完之后，会出现一些小的针眼，经过滚揉机的加工后，进行内外均匀腌渍，针孔也会随之消失，口味纯正，腌渍均匀，完成的产品外观漂亮，口感纯正。
所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。