烟熏炉，豆干烟熏炉，豆干烟熏设备豆干的加工传统方法对环境有一定的损害，而且人工需要对豆干进行反面，可以说是成本大，做出来的产品还很不均匀，费时又费力，现在的科技发展已经解决了这个问题，只有与时俱进才能更好的发展。

烟熏炉，豆干烟熏炉，豆干烟熏设备采用304不锈钢结构，具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，选择合理的工艺程序，实现熟化和灭菌的目的，豆干烟熏炉适用于香肠、培根、鱼片、鸡腿、鸭脖子、牛肉干、豆腐块等悬挂和平铺类产品的加工。

按照产能设备可分为30型、50型、100型、250型、500型、1000型，产量是以中国台湾烤肠的量为标准，一次性可加工30公斤、50公斤、100公斤、250公斤、500公斤和1000公斤。豆干烟熏炉关键部件是由蒸汽管道、热交换器和出气通道组成的循环系统,箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下,形成涡流区域,使混合气体以速度均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品,使其熟化和灭菌。

优势：

1.烟熏炉门：采用全透明视窗设计，采用8个厚的耐高温钢化玻璃加防爆膜，炉内产品的变化一目了然，防爆膜可以防止炉内温度过高对视窗造成影响。

2.内部叶轮采用铝合金材质，一次冲压成形，而且做过动平衡配重处理，运转平稳不会产生震动，增加电机使用寿命

3.炉体上部采用梯形设计 在烟熏肉制品当中产生的油会通过弧度流到炉体底部，豆干烟熏炉通过排水口排出。

4.加热室内有两个温度探头：分别探测烘干和烟熏的温度，如果需要蒸煮 可以再加一个温度探测器。

5.电加热管：是设计在壁体的两侧，每侧三组U型管，一共6根，加热面积大烘干时间快，温度上升也迅速。

6.外置发烟室的电加热管：采用M形状，增大发烟面积，升温快烟雾浓。

7.外置发烟炉：同样采用全透明视窗，里面在发烟的过程中产生的烟雾量大小，豆干烟熏炉是否起明火都能观测到，设计有可控制烟雾大小的按钮。

8. 循环风系统：采用高速循环风机 合理分配进风 排风 补风结构，zui大限度地优化箱体内气流循环状态，确保整个箱体物料在可控均匀过程中加工，实现低耗 高效 满意的产出。

9.150以下的烟熏炉采用可调节腿和移动轮，方便移动，豆干烟熏炉采用的是工程塑料加调整螺帽设计起到绝缘和调节腿高度的作用，支撑腿便于地面找平，移动轮可以在移动的时候更简单方便，节省人力物力。

10.在进烟管道上有金属过滤网，防止烟熏颗粒进入视频区污染食品。

豆干烟熏炉，豆干加工设备工作原理：

豆干烟熏炉的主机（炉体）豆腐干的烘干和烟熏等工序都在主机内进行，其上部设有电动风机，电动机设有高速和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，控制炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测烘干和烟熏温度。

发烟装置上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。

操作流程：

1.首先将压好裁成块的豆腐干放在我们提供的烟熏推车托盘上，一般烟熏推车根据型号和产量上面可放置5-20个盘子，将每层的盘子/筛子全部摆满豆腐干。注意：每块直接要留一公分的间隙。

2.将放满豆腐干的推车推到烟熏炉里面。关上炉门，通过烟熏炉左侧控制按钮或者PLC 电脑控制面板，设定温度和时间，即可升温，表皮稍微烘干后打开发烟开关，烟雾即可在烟熏炉炉体内部烟熏豆腐干。烟熏时间到后自动报警，关闭发烟开关，打开排烟开关，将烟雾排到室外后，打开烟熏炉，即可看到烟熏完成的豆腐干。

外置发烟装置，在烟熏炉炉体左边控制箱下面单独配有外置发烟箱，打开发烟门，将发烟用的木屑、糖、稻糠米稞等放在发烟盘上，关好箱门，在控制箱上打开发烟开关发烟或关闭发烟。定做的外置发烟炉在生产时可根据产品随时加烟熏料，操作方便，适合烟熏颜色深，烟熏味浓，需要的烟熏量大的产品。