可倾夹层锅厂家设备又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。是一种以较高温度烹炒食物的电热(蒸汽、蒸煮锅)炊具,但也可用于烧、煮、炖等操作。热量集中于锅底,并且有足够的热容量。从字面理解就是带有夹层的锅,再深的理解就是带有夹层具有加热或冷却功能用来蒸煮、熬制、搅拌、反应、溶解等的锅,是食物和制药行业zui常用的设备之一。通常由锅体和支脚组成。
可倾夹层锅厂家设备有固定式、可倾式、带搅拌式等,固定式就是立式不能可倾的,可以通过底面出料口出料,这种适合物料比较稀的,轻易出料的,或者较小的夹层锅,可以直接端起来倒掉。
锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。因其传热性能好,有较大的热容量,热惯性较大,故炒菜效果好,且对人体健康有利。夹层锅本身表面经镜面抛光处理,烹饪时不易粘锅底,不易焦糊,方便易洁,煎炒时锅体吃油少,降低吃油量,可减少用油量,降低了人体对油脂的摄入量。
特性:夹层锅以在一定压力的蒸汽为热源,可选用电加热,具有热效率高,受热面积大加热均匀,液体沸腾时间短,加热温度容易控制等特点。夹层锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
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