2023年01月12日 11:38:18 来源：上海拓纷机械设备有限公司 >> 进入该公司展台 阅读量：69
水果脆芒果干生产线和芒果冻干机设备！时下流行的冻干芒果干（也叫芒果脆）是通过冻干机设备在低温下冷冻干燥所得。
烘干芒果干，韧劲大，营养成分流失
与传统晒干、风干或者 高温烘干的芒果干相比，冻干制得芒果脆保留了芒果中珍贵的营养成分 原色原味，不变形不变色， 不添加色素 无防腐剂，且口感酥脆。
冻干芒果干
冻干芒果干深加工生产线：
主要工艺流程：原料选择→清洗→去皮去核切片→冻干→包装！
冻干操作要点：
1）前处理：选果-削皮-去核-切片-清洗消毒-装盘；
原料选择选新鲜饱满，无腐烂、病虫害和机械伤的果实。选用干物质含量高，肉质厚嫩、纤维少、核小而扁薄，色泽鲜黄，风味好的品种。成熟度以8～9成为宜，成熟度过低则芒果的色泽和风味较差，过熟则容易烂。
清洗将芒果倒入流动清水槽中逐个清洗干净，进一步剔除不合格果实，zui后按大小分级装在塑料筐内，沥干水分。去皮去核、切片，厚度约为1cm左右。
2）冷冻干燥：预冻-一次干燥-解析干燥
工艺参数为预冻温度-35~-40℃，冻结时间3h,一次升华干燥时干燥仓压强20~50 Pa，解析干燥时干燥仓压强10~30 Pa，解析干燥时物料温度50~60℃.总干燥时间16~20小时左右。
3）后处理：分拣-称重-包装
冻干结束后，取出芒果脆分拣、称重，密封包装！
上海拓纷机械设备有限公司！！！
