食品冻干机起源于20世纪30年代，目前广泛在水果冻干、蔬菜冻干、肉类冻干、鱼产品冻干、鲜奶冻干、咖啡冻干、调味品冻干和固体饮料冻干等加工处理，是食品保鲜的理想干燥设备。目前食品冻干机在我国多地进行猕猴桃冻干加工，在此介绍食品冻干机用于猕猴桃冻干粉加工生产。

猕猴桃包含多种维生素、果酸、果胶、膳食纤维、碳水化合物和微量元素等多种的营养成分。传统的热风干燥、微波干燥和喷雾干燥等会造成猕猴桃的营养成分流失和破坏，容易氧化和褐变，形状变形等问题。目前利用冻干技术可以解决猕猴桃干燥后，保存原有营养成分和色香味形等基本不变。先将猕猴桃打浆处理，浆液采用食品冻干机设备进行低温冷冻成固体，猕猴桃中固体的冰在设备的真空状态下会直接升华气体，然后通过食品冻干机的冷凝器除去，得到含水极少的猕猴桃冻干粉。整个冷冻干燥过程一直在低温和真空状态下进行，猕猴桃的维生素、微量元素等营养物质得到保存，并不产生氧化和酶的生长，同时冻干后有良好的复水性，以及能在常温下长时间保存。

    因为食品冻干机在猕猴桃冻干粉加工生产，有效的保存了原有猕猴桃的物质特性，具有保存天然营养成分的作用，所以食品冻干机在各种水果冻干、蔬菜冻干、果浆冻干、蔬菜酵素冻干等广泛应用，解决食品干燥保鲜问题。