净菜加工设备囊括了叶菜类蔬菜加工、根茎类蔬菜加工和瓜果类加工多种蔬菜品种加工。净菜加工设备生产线中切割采用不同的蔬菜切割设备，可将叶菜类、根茎类等蔬菜切成不同规格的丝、丁、片、段等，采用波浪式毛辊，清洗快，不掉毛。波浪式出料，速度快，不伤及物料。二级减速驱动结构，噪音低，磨损小。净菜切分的大小是影响产品品质的重要因素之一。切分越小，总切分面积越大，保存性越差。刀刃状况与所切蔬菜的保存时间也有很大的关系。用锋利的刀切割蔬菜保存时间长，钝刀切割的蔬菜，切面大，容易引起变色、。

　　所以须尽量减少切割次数，要求切刀为不锈钢材质，而且刀身薄、刀刃锋利。净菜虽然容易变质，但是只要通过选择适当的原料、控制不利生理生化反应、维持zui适温度，进行脱水和灭菌等加工，便可得到令消费者满意的高质量的净菜。刀具组设计为悬臂式，净菜加工设备可轻易拆卸、清洗，并能快捷方便地更换不同规格的刀组。加装紧急开关和安全开关，可有效地保护使用者的安全。底部设有脚轮方便移动。净菜加工设备适合酒楼、超市、肉市场加工、小型加工厂等使用。用于混合粉状或湿性物料，使不同比例主辅料混合均匀，本机与物料接触处均采用不锈钢制造，桨叶与桶身间隙小，混合，搅料轴两端设有密封装置，能防止物料外泻，正反转设计，定时控制。

　　净菜加工设备设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残的功效，同时可加入适量的药剂，进行消毒固色。漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从排污口排出，以达到清洗的目的。净菜加工设备在气泡、冲浪、提升、喷淋等联合工作下，净菜加工设备具有洗洁净高、节能、节水、设备稳定可靠能保持原有色泽等特点，360度可旋转排污阀门，适用于不同车间设计需求，链板带式出料方式，出口配有风吹下料装置，减少粘，采用可拆卸移动式过滤水箱，使用方便，节约用水。

　　净菜加工设备对菌体作用效果明显，超高压杀菌条件易于控制，外界环境的影响较小，而化学试剂杀菌易受水分、温度、pH值、有机环境等的影响，作用效果变化幅度较大。如果建立生鲜加工配送中心，大卖场部分前期加工工序设备可以集中投资，也避免设备过度投入；而对生鲜现场加工场地不足的小型超市连锁业态店面，生鲜加工配送中心可以有效保持生鲜经营品类和品种的经营规模和完整性。多种振动筛面可根据物料需求合理调换，减低生产成本，槽体过滤、水箱过滤双过滤系统，水可循环使用，节约水源。可选配错流喷冲装置、气泡装置、快拆装式滚筒去杂装置、快拆装式转笼去杂装置等，适应不同物料清洗、过滤需求，适用于叶菜类、根茎类以及瓜果类切割后可同水同步混合流动物料清洗。

　　净菜加工设备用于快速冷却生鲜叶菜、鲜切花和组织疏松的水果和蔬菜，以快速降低田间热和抑制呼吸热，从而能延长保鲜期。果蔬真空沥水机用于去除生鲜蔬果表面，较多的水分仪延长保鲜期。熟食品真空冷却机用于快速减低刚出锅的高温熟食品温度，以快速跳过微生物急剧繁殖温度带以延长保质期。果蔬真空预冷机是生鲜叶菜采后初加工设备，也是叶菜真空冷鲜链的核心设备之一。净菜加工设备清单所选用设备主要完成果蔬分拣、分级、切割、清洗、杀菌、保鲜以及包装处理。