乙醇是一种有机物，俗称酒精，化学式为CH3CH2OH（C2H6O），是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。
乙醇液体密度是0.789g/cm3(20C°) ，乙醇气体密度为1.59kg/m3，沸点是78.4℃，熔点是-114.3℃，易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与水、氯仿、、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度(d15.56)0.816。
温度密度如下：
温度 密度 温度 密度 温度 密度 温度 密度
0 0.80625
1 0.80541 11 0.79704 21 0.78860 31 0.78012
2 0.80457 12 0.79620 22 0.78775 32 0.77927
3 0.80374 13 0.79535 23 0.78691 33 0.77841
4 0.80290 14 0.79451 24 0.78606 34 0.77756
5 0.80207 15 0.79367 25 0.78522 35 0.77671
6 0.80123 16 0.79283 26 0.78437 36 0.77585
7 0.80039 17 0.79198 27 0.78352 37 0.77500
8 0.79856 18 0.79114 28 0.78267 38 0.77414
9 0.79872 19 0.79029 29 0.78182 39 0.77329
10 0.79788 20 0.78945 30 0.78097